Les Menus
Et la Carte
Nous vous proposons une carte composée de produits de saison. Nous la changeons régulièrement. Alors, si un plat vous fait envie, un conseil : venez vite nous voir !
Les Menus
Le midi
Menus servis uniquement le midi en semaine hors week-end et jours fériés
Le Menu du Midi
Entrée, plat et dessert : 23€
Entrée/plat ou plat/dessert : 20€
Plat : 18€
Ce menu change chaque semaine tous les jeudis.
Susceptible de changement selon arrivage
Entrée
Tomates anciennes | Burrata | Jurançon | Ail des ours
Plats
Filet de Canette | Sangria | Betterave | Pignon de pin
OU
Merlu | Moules | Bisque | Fenouil
Les deux plats sont accompagnés d’une pulpe de Pommes de terre
Amandine à l’huile d’Olive et d’un légume du moment
Dessert
Tartelette Noisette & Framboise | Ganache montée à la Vanille bourbon de Madagascar
OU
Le Fromage affiné « Fromagerie de La Bareille » +2€
Le Menu du 5
Entrée, plat et dessert : 42€
Les Entrées – 14€
Tomates anciennes | Sablé | Sorbet Gaspacho | Spoom Burrata
OU
Mi-Cuit de Bœuf | Verveine-Miso | Caviar d’Aubergines | Sésame noir
Les Plats – 26€
Filet de Canette des Landes | Betterave | Jus Sangria | Cacahuètes | Blé ancien
OU
Merlu confit | Crustacés | Viennoise | Crémeux de Pommes de terre Amandine
Les Desserts – 12€
Le Chocolat & La Noisette | Glace Choco Valrhona | Gel Groseille
OU
L’Entremets à l’Abricot du Roussillon & la Fève de Tonka | Sorbet Abricot
OU
Le Fromage des Pyrénées de chez Emilie « Fromagerie de La Bareille »
Soirs et Week-ends
La Carte et le Menu en 3 temps : 42€ (entrée + plat + fromage ou dessert)
En 4 temps : La Fleur de Courgette – Le Merlu – Le Porc noir de Bigorre – La Cerise & La Vanille à 54 €
Accord Mets & Vins (4 verres) : +25€
Composez le menu de votre choix ou choisissez à la carte.
Les suppléments s’appliquent au prix du menu.
Ce menu est servi uniquement le soir et les week-ends.
Notre accord mets & vins : 25€ (4 verres)
Les entrées
Tomates anciennes – Sablé – Sorbet gaspacho – Spoom de burrata
14€
Mi-cuit de bœuf – Verveine-miso – Caviar d’aubergine – Sésame noir
14€
Fleur de courgette en tempura – Lotte bretonne & haddock – Leche de tigre
+6/18€
Les plats
26€
Merlu confit – Crustacés – Viennoise – Crémeux de pomme de terre – Fenouil
26€
Mignon de porc noir de Bigorre – Cromesquis de txistorra – Piperade – Poivron brûlé – Polenta Grand Roux
+6/32€
Les fromages
Si vous souhaitez compléter votre menu avec un fromage, le supplément est de 5€.
Le fromage peut être considéré comme un dessert.
9€
Brillat-Savarin de chez Chloé – Sorbet poivron – Fine tartelette – Brunoise de poivron jaune, nectarine & persil – Pignons de pin & pickles
12€
Les desserts
12€
Cerise & vanille Bourbon de Madagascar – Cerises fraîches et en sorbet – Financier
12€
Entremets à l’abricot du Roussillon & à la fève de Tonka – Sablé – Sorbet abricot
12€
Le Menu « Les P’tits Louisous » – Jusqu’à 12 ans
14€
Il est possible que nos plats contiennent des allergènes.
N’hésitez pas à nous informer de vos allergies alimentaires ou de votre régime alimentaire.
Prix net en euros, taxes et services compris – Viande d’origine française