Les Menus

Et la Carte

Nous vous proposons une carte composée de produits de saison. Nous la changeons régulièrement. Alors, si un plat vous fait envie, un conseil : venez vite nous voir !

Les Menus

Le midi

Menus servis uniquement le midi en semaine hors week-end et jours fériés

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Le Menu du Midi

Entrée, plat et dessert : 23€
Entrée/plat ou plat/dessert : 20€
Plat : 18€

Ce menu change chaque semaine tous les jeudis.

Susceptible de changement selon arrivage

Entrée
Truite de Lau-Balagnas confite
Panais | Coppa de Porc noir | Sésame | Huile verte

Plats
Joues de cochon braisées
Butternut | Ail noir | Moutarde de Meaux
OU
Dos de lieu noir rôti
Champignons de Madiran | Parmesan | Pécan

Les deux plats sont accompagnés de Boulgour

Dessert
Brownie au Chocolat Valrhona
Ganache montée à la Vanille de Madagascar | Sorbet Poire
OU
Le Fromage affiné des Pyrénées +2€

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Le Menu du 5

Entrée, plat et dessert : 42€

Les Entrées - 14€

Truite de Lau-Balagnas | Bao | Jaune d’œuf fermier confit | Mayo wasabi | Balsa | Oignons frits
OU
Butternut croustillant | Spoom Châtaignes | Gel Potimarron | Shiitakés

Les Plats - 26€

Bœuf | Gorgonzola infusé aux Noix | Crozets |
Jus corsé à l’ Ail noir
OU
Lieu jaune | Hareng mariné | Lentilles corail au bouillon | Panais | Miso 

Les Desserts - 12€

L’Alliance du Chocolat et du Marron | Crème de Châtaignes des Pyrénées | Glace Chocolat
OU
Notre tatin à la Poire | Caramel beurre salé | Amandes | Glace Vanille de Madagascar
OU
Le Fromage des Pyrénées de chez Emilie « Fromagerie de La Bareille »

Soirs et Week-ends

La Carte et le Menu en 3 temps : 42€ (entrée + plat + fromage ou dessert)

En 4 temps : St-Jacques & Morteau – Lieu jaune – Le Porc noir de Bigorre – Agrumes d'hiver & Vanille à 54 €
Accord Mets & Vins (4 verres) : +25€

Composez le menu de votre choix ou choisissez à la carte.
Les suppléments s’appliquent au prix du menu.
Ce menu est servi uniquement le soir et les week-ends.
Nous pouvons proposer des alternatives végétariennes. 

Notre accord mets & vins : 25€ (4 verres)

Les entrées

Truite de Lau-Balagnas | Bao | Jaune d’œuf fermier confit | Mayo wasabi | Balsa 

14€

Butternut croustillant | Spoom Châtaigne | Gel Potimarron | Shiitakés

14€

Saint-Jacques & Morteau | Moutarde | Topinambours | Bouillon fumé 

+6/18€

Merlu-et-quinoa-aux-legumes-restaurant-La-Table-du-Cinq-Bagneres-de-Bigorre

Les plats

Bœuf | Gorgonzola infusé aux Noix | Crozets | Jus corsé à l’Ail noir

26€

Lieu jaune | Hareng mariné | Lentille corail | Miso | Panais

26€

Filet de Porc noir de Bigorre | Risotto d’Amandine | Céleri-café | Pinot noir

+6€/32€

Les fromages

Si vous souhaitez compléter votre menu avec un fromage, le supplément est de 6€.
Le fromage peut être considéré comme un dessert.

Le Classique : L’assiette de Fromages des Pyrénées de chez Chloé et Emilie
« Fromagerie de la Bareille » à Asté

9€

Le Travaillé : Choux à la crème de Brie de Meaux | Vin jaune | Pickles Oignons rouges 

12€

Les desserts

L’Alliance du Chocolat et du Marron | Crème de Châtaignes des Pyrénées | Glace Chocolat 

12€

Notre tatin à la Poire | Caramel beurre salé | Amandes | Glace Vanille de Madagascar

12€

Agrumes d’hiver & Vanille | Crémeux Citron | Biscuit Madeleine | Glace Yaourt

12€

Le Menu "Les P'tits Louisou" - Jusqu'à 12 ans inclus

Pour les enfants, choisir entre la canette ou le poisson.

16€

Il est possible que nos plats contiennent des allergènes.
N'hésitez pas à nous informer de vos allergies alimentaires ou de votre régime alimentaire.

Prix net en euros, taxes et services compris - Viande d'origine française

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