Les Menus

Et la Carte

Nous vous proposons une carte composée de produits de saison. Nous la changeons régulièrement. Alors, si un plat vous fait envie, un conseil : venez vite nous voir !

Les Menus

Le midi

Menus servis uniquement le midi en semaine hors week-end et jours fériés

Dressage-viande-boeuf-La-Table-du-Cinq-restaurant-bagnères-de-bigorre

Le Menu du Jour

Entrée, plat et dessert : 16€50
Entrée/plat ou plat/dessert : 14€
Plat : 12€

Ce menu change chaque jour et est annoncé tous les matins sur notre page Facebook et dans notre restaurant.

Dressage-viande-boeuf-La-Table-du-Cinq-restaurant-bagnères-de-bigorre

Le Menu à 32€

Entrée, plat et dessert : 32€

Les Entrées
Œuf surprise, crémeux de panais, lard fumé aux échalottes
Conchiglies farcies à la courge, épinards, spoom de parmesan
Ris de veau croustillant, tagluatelles de salsifis, jus cxorsé au café de Colombie (+3€)
Gravlax de truite des Pyrénées et St-Jacques, fin sablé, gel wasabi et pomme (+4€)

Les Plats
Dos de Lieu noir rôti, crémeux à la laitue de mer légèrement moutardé
Carré de cochon de lait désossé cuit à basse température, jus réduit à l’ail noir
Ces plats sont accompagnés d’une polenta croustillante et endives braisées

Filet de canette, mousseux de maïs, pommes de terre fondantes (+2€)
Filet de bar nacré, émulsion iodée au safran, risoni (+4€)
Mignon de veau 54°C, croûte au chorizo de porc noir de Bigorre, jus au Jurançon doux et aux chanterelles, riz croustillant (+6€)

Les desserts
Feuilletés croustillants, mousseline légèrement parfumée à la fleur d’oranger, glace pistache
L’alliance du chocolat noir et des épices, gel orange sanguine, glace à la cardamone noire
Comme un Paris-Brest : crème au praliné, sorbet citron jaune
Minis Babas aux agrumes, ganache montée à la noix de coco, sorbet fruits de la passion

Soirs et Week-ends

La Carte et le Menu à 32€ (entrée + plat + fromage ou dessert)

Composez le menu de votre choix ou choisissez à la carte.
Les suppléments s’appliquent au prix du menu.
Ce menu est servi uniquement le soir et les week-ends.

Les entrées

Œuf surprise, crémeux de panais, lard fumé aux échalotes

12€

Conchiglies farcies à la courge, épinards, spoom de parmesan

13€

Ris de veau croustillant, tagliatelles de salsifis, jus corsé au café de Colombie

14€ (+3€ si Menu à 32)

Gravlax de truite des Pyrénées et St-Jacques, fin sablé, gel wasabi et pomme

15€ (+4€ si Menu à 32)

Merlu-et-quinoa-aux-legumes-restaurant-La-Table-du-Cinq-Bagneres-de-Bigorre

Les plats

Dos de Lieu noir rôti, crémeux à la laitue de mer légèrement moutardé
Polenta croustillante et endives braisées

19€

Carré de cochon de lait désossé cuit à basse température, jus réduit à l’ail noir
Polenta croustillante et endives braisées

19€

Filet de canette, mousseux de maïs, pommes de terre fondantes

21€ (+2€ si Menu à 32)

Filet de bar nacré, émulsion iodée au safran, risoni

23€ (+4€ si menu à 32)

Suggestion du mois :
Mignon de veau 54°C, croûte au chorizo de porc noir de Bigorre, jus au Jurançon doux et aux chanterelles, riz croustillant

26€ (+6€ si menu à 32)

Les fromages

Si vous souhaitez compléter votre menu avec un fromage, le supplément est de 5€.
Le fromage peut être considéré comme un dessert.

L’assiette de fromages des Pyrénées de La Ferme Claria

9€ 

Ossau-Iraty travaillé de 2 façons, brioche toastée à l’huile de truffe

9€

Les desserts

Feuilletés croustillants, mousseline légèrement parfumée à la fleur d’oranger, glace pistache

9€

L’alliance du chocolat noir et des épices, gel orange sanguine, glace à la cardamone noire

9€

Comme un Paris-Brest : crème au praliné, sorbet citron jaune

9€

Minis Babas aux agrumes, ganache montée à la noix de coco, sorbet fruits de la passion

9€

Le Menu « Les P’tits Louisous » – Jusqu’à 12 ans

Pour les enfants, choisissez entre la pintade ou le dos de lieu noir

12€

Il est possible que nos plats contiennent des allergènes.
N’hésitez pas à nous informer de vos allergies alimentaires ou de votre régime alimentaire.

Prix net en euros, taxes et services compris – Viande d’origine française