Les Menus
Et la Carte
Nous vous proposons une carte composée de produits de saison. Nous la changeons régulièrement. Alors, si un plat vous fait envie, un conseil : venez vite nous voir !
Les Menus
Le midi
Menus servis uniquement le midi en semaine hors week-end et jours fériés
Le Menu du Midi
Entrée, plat et dessert : 18€
Entrée/plat ou plat/dessert : 15€
Plat : 13€
Ce menu change chaque semaine tous les jeudis.
Ce midi (semaine du jeudi 12 septembre) :
Susceptible de changement selon arrivage
Entrée
Tartine ventrèche maison de la Boucherie Nicolas Rami, poivron confit, crème à l’ail noir | salade croquante
Plats
Mijoté d’araignées de porc aux petits légumes
OU
Poisson du jour rôti | beurre monté au basilic
Accompagnés de Fregola sarda et d’un légume
Dessert
Île flottante
Le Menu du 5
Les Entrées
Tatin de tomates confites, mousse de brebis au basilic, muesli
OU
Gravlax de truite des Pyrénées, wasabi, légumes croquants, sorbet poivron
OU
Le Vitello tonnato, œuf bio confit, ail noir, crumble de chorizo de Porc Noir de Bigorre (+5€)
Les Plats
Le Poisson du moment rôti/ marinière au curry de Madras, arancini
OU
Suprême de pintade en basse température, spoom piperade, blé ancien
OU
Pointe de filet de Porc Noir de Bigorre, jus corsé au Madiran et poivre de Malabar, mousseux de haricots tarbais (+6€)
**Accompagnés de légumes du moment **
Les desserts
Comme une pavlova aux myrtilles, sorbet mûres, notes de violette
OU
Fin sablé cacao, ganache montée chocolat noir, glace au thé noir
OU
Mousse légère de pêches de vigne, sablé noisette à la fleur de sel, hibiscus, glace yahourt
Soirs et Week-ends
La Carte et le Menu en 3 temps : 36€ (entrée + plat + fromage ou dessert)
En 4 temps : le vitello, le poisson, le porc noir et la pavlova aux myrtilles à 50€
Composez le menu de votre choix ou choisissez à la carte.
Les suppléments s’appliquent au prix du menu.
Ce menu est servi uniquement le soir et les week-ends.
Les entrées
Tatin de tomates confites, mousse de brebis au basilic, muesli
12€
Gravlax de truite des Pyrénées, wasabi, légumes croquants, sorbet poivron
13€
Le Vitello tonnato, œuf bio confit, ail noir, crumble de chorizo de Porc Noir de Bigorre
15€ (+5€ si Menu à 36)
Les plats
Le Poisson du moment rôti/ marinière au curry de Madras, arancini
Légumes du moment
22€
Suprême de pintade en basse température, spoom piperade, blé ancien
Légumes de moment
22€
Pointe de filet de Porc Noir de Bigorre, jus corsé au Madiran et poivre de Malabar, mousseux de haricots tarbais
Légumes de moment
28€ (+6€ si Menu à 36)
Les fromages
Si vous souhaitez compléter votre menu avec un fromage, le supplément est de 5€.
Le fromage peut être considéré comme un dessert.
Le Classique : L’assiette de Fromage des Pyrénées de La Ferme Claria
9€
Le Travaillé : Tomme de Vache au serpolet, fromagerie de La Bareille, sorbet tomate, focaccia
9€
Les desserts
Comme une pavlova aux myrtilles, sorbet mûres, notes de violette
9€
Fin sablé cacao, ganache montée chocolat noir, glace au thé noir
9€
Mousse légère de pêches de vigne, sablé noisette à la fleur de sel, hibiscus, glace yahourt
9€
Le Menu « Les P’tits Louisous » – Jusqu’à 12 ans
Pour les enfants, choisissez entre le Suprême de Pintade ou le Poisson
12€
Il est possible que nos plats contiennent des allergènes.
N’hésitez pas à nous informer de vos allergies alimentaires ou de votre régime alimentaire.
Prix net en euros, taxes et services compris – Viande d’origine française