Les Menus
Et la Carte
Nous vous proposons une carte composée de produits de saison. Nous la changeons régulièrement. Alors, si un plat vous fait envie, un conseil : venez vite nous voir !
Les Menus
Le midi
Menus servis uniquement le midi en semaine hors week-end et jours fériés
Le Menu du Midi
Entrée/plat ou plat/dessert : 15€
Plat : 13€
Ce menu change chaque semaine tous les jeudis.
Ce midi (semaine du 18 au 25 avril) :
Entrée
Financier au chorizo doux et olives noires
Plats
Noix de veau grillée et Jus réduit au poivre de Timut
OU
Filet de lingue, crémeux de champignons
Dessert
Chou chantilly et Fraises fraîche
Le Menu du 5
Entrée, plat et dessert : 36€
Les Entrées
Boeuf mi-cuit aux herbes fraîches, déclinaison de carottes, réduction balsa’miel
OU
Comme une tartelette : sablé parmesan, pois chiches, champignons bruns de Madiran
Les Plats
Le Poisson du moment, émulsion épinard-estragon, pâtes bio « risoni »
OU
Le filet de canette rôti, jus « sangria » parfumé à la fève de Tonka, blé ancien
**Accompagnés de légumes du moment **
Les desserts
Le kiwi de l’adour en sorbet, ganache montée à la vanille, financier, fines tuiles au sarrasin
OU
Chocolats grands crus en chaud-froid servis avec une madeleine
OU
Les fraises fraîches au naturel, meringue vapeur, sablé noisette, glace petits pois-menthe
Soirs et Week-ends
La Carte et le Menu en 3 temps : 36€ (entrée + plat + fromage ou dessert)
En 4 temps : l’œuf bio, le poisson, le mignon de veau, le kiwi à 50€
Composez le menu de votre choix ou choisissez à la carte.
Les suppléments s’appliquent au prix du menu.
Ce menu est servi uniquement le soir et les week-ends.
Les entrées
Boeuf mi-cuit aux herbes fraîches, déclinaison de carottes, réduction balsa’miel
12€
Comme une tartelette : sablé parmesan, pois chiches, champignons bruns de Madiran
13€
L’œuf bio de la ferme des Crêtes, cuisson à 64°C, asperges des landes, chips de chorizo de Porc Noir de Bigorre, haddock – servi avec ses mouillettes de brioche à l’huile de noix
15€ (+5€ si Menu à 36)
Les plats
Le Poisson du moment, émulsion épinard-estragon, pâtes bio « risoni »
Légumes du moment
22€
Le filet de canette rôti, jus « sangria » parfumé à la fève de Tonka, blé ancien
Légumes de moment
22€
Filet mignon de veau fermier cuisson basse T°, ail des ours, jus réduit, spoom de pommes de terre Amandine
28€ (+6€ si Menu à 36)
Les fromages
Si vous souhaitez compléter votre menu avec un fromage, le supplément est de 5€.
Le fromage peut être considéré comme un dessert.
Le Classique : L’assiette de Fromage des Pyrénées de La Ferme Claria
9€
Le Travaillé : Mousse du Chèvre Médaillé D’Or à Lyon 2023/ Sorbet Pomme verte/ Granola
9€
Les desserts
Le kiwi de l’adour en sorbet, ganache montée à la vanille, financier, fines tuiles au sarrasin
9€
Chocolats grands crus en chaud-froid servis avec une madeleine
9€
Les fraises fraîches au naturel, meringue vapeur, sablé noisette, glace petits pois-menthe
9€
Le Menu « Les P’tits Louisous » – Jusqu’à 12 ans
12€
Il est possible que nos plats contiennent des allergènes.
N’hésitez pas à nous informer de vos allergies alimentaires ou de votre régime alimentaire.
Prix net en euros, taxes et services compris – Viande d’origine française